常见的香草和香料:如何美味地使用它们

你的香料抽屉是一个充满活力的宝库, 兴致很高的, 甜蜜的, savory and spicy flavors; and one of the best qualities of herbs and 香料 is the variety of flavors you can add to foods without adding salt.

下面是一份关于常见香料的味道概况以及如何用它们调味的指南.

罗勒

• 尝起来有点甜，有泥土味.
• 美味的组合: 任何意大利食物，比如无肉千层面或加红酱的意大利面, 泰国菜喜欢炒很多蔬菜，撒上花生, 浆果之类的水果, 桃子或杏子
• 额外提示: 在烹饪完成前至少15分钟加入干的菜，以获得充分的味道. 在食用前加入新鲜的，以避免风味损失或变蔫.

咖喱粉

• 香料的混合物通常包括香菜、胡芦巴、姜黄、孜然等吗.
• 美味的组合: 印度菜喜欢扁豆土豆炖菜, 早餐蔬菜和炒蛋, 全谷物，比如糙米或藜麦加香菜, 金枪鱼加芹菜，不加糖，低脂酸奶，美味的三明治
• 额外提示: 有些咖喱粉又辣又辣. 如果你更喜欢温和的(或更辣的)，在网上查找食谱，用香料抽屉里的香料自己调制.

孜然

• 尝起来有烤面包和泥土的味道，有一点香料.
• 美味的组合: 墨西哥食物，比如黑豆辣酱或油炸豆, 罗非鱼等鱼, 尤其是鱼肉、玉米卷和根茎类蔬菜
• 额外提示: 孜然也是印度混合香料garam masala的一部分. 在墨西哥或印度菜中搭配香菜非常美味.

迷迭香

• 品味伍迪.
• 美味的组合: 烤肉，比如鸡肉, 猪肉, 羊肉或三文鱼, 蘑菇, 生的或熟的, 全麦面包, 还有冬南瓜或南瓜
• 额外提示: 新鲜的长串迷迭香可以用来在肉上刷腌料，或者作为烤肉串的串串.

烟熏辣椒粉

• 烟熏味和木质味.
• 美味的组合: 鸡蛋菜，肉类甚至豆腐的香料摩擦，水果沙拉，如芒果和番茄酱
• 额外提示: 用它来添加培根的烟熏味到任何菜中，而不需要额外的脂肪或盐.

百里香

• 品味泥土.
• 美味的组合: 任何豆类菜肴，与月桂叶、欧芹、柠檬皮和烤蔬菜混合都很好
• 额外提示: 加入菜肴时，用手指轻轻压碎干叶子，释放出香味.

肉桂

• 尝起来又甜又辣.
• 美味的组合: 全麦松饼，华夫饼，薄煎饼或面包和水果脆片配燕麦片. 希腊肉类菜肴，如羊肉或牛肉炖牛至和洋葱
• 额外提示: 天然的甜味意味着你可以在一些食谱中减少糖的量.